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Charakteristik: Helles Rubinrot, aus dem der Merlot mit fruchtigen Aromen aus Himbeeren und Pflaumen hervorgeht. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc tragen feine Cassis- und Gewürzpflanzen-Nuancen bei. Am Gaumen erscheint er zunächst weich, entwickelt „darunter“ dann aber ein Rückgrat mit straffen Tanninen, die Länge und einen schmackhaften trockenen Abgang bereiten.
Wein: Warmes Frühlingswetter, ein heißer Sommer und der lange trockene Herbst ergaben eine längere Vegetationszeit als üblich. Nur die besten Trauben wurden handgeerntet und primär im Stahltank vergoren. Nach der Entwässerung gaben die Winemaker den Saft in Barriques und beließen ihn dort für zwei Jahre, bevor die verschiedenen Sorten zusammengeführt wurden. Passt zu:
gegrilltem, dunklen Fleisch, Braten, Lammgerichten oder auch zu Lachsforelle.
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