Der Merlot ist eine der populärsten und besten Rebsorten weltweit. Die relativ früh reifende Sorte bringt Weine von intensiver Farbe hervor, die sich durch runde und harmonische Tannine auszeichnen. Merlot eignet sich bestens zum Verfeinern und Harmonisieren anderer Sorten, z.B. Malbec, und harmonisiert gut mit Eiche. Empfiehlt sich also zum Ausbau im Barrique.