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Am Gaumen zeigt ein guter Riesling rassige Säure in Verbindung mit gutem, festem Körper und hohen Extrakten.
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| Die Riesling Traube ist die wohl feinste, komplexeste und vielseitigste Weinsorte der Welt. Riesling belegt weltweit ca. 60.000 ha Rebfläche und steht damit an 13. Stelle der meist verbreiteten Rebsorten. Obwohl Riesling markanten Sortencharakter besitzt – der Duft wird von Apfel, Pfirsich und Zitrusnoten geprägt – ist er ein ausgesprochen Terroirwein, d.h. seine Aromen und sein Geschmack spiegeln den Weinbergboden und die klimatischen Bedingungen wider. Er stellt dabei keine besonderen Ansprüche an die Böden, wohl aber an die Weinberglage. Am Gaumen zeigt ein guter Riesling rassige Säure in Verbindung mit gutem, festem Körper und hohen Extrakten. Das verleiht den Weinen große Geschmacksintensität auch bei niedrigem Alkoholgehalt, wie er in nördlichen, kühlen Anbaugebieten häufig anzutreffen ist.
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