Waipara.de
24. August 2017

Wie verifiziere ich echten Manuka-Honig?

Inzwischen ist der heilende Manuka-Honig auch in Deutschland extrem begehrt, was zur Folge hat, dass sich immer mehr Fälschungen einschleichen – also wie verifiziere ich den Honig richtig? Die Produktionsmenge ist begrenzt, der Preis wird hoch gehandelt – immer mehr Betrüger bringen angeblich „echten“ Manuka-Honig auf den Markt, der für einen Laien schwer zu verifizieren […]

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24. August 2017

Der Zusammenhang zwischen Methylglyoxal (MGO) und dem Unique Manuka Factor (MGO)

Kurz gesagt: Der MGO- oder UMF-Wert gibt Auskunft über die unterschiedlichen Qualitätsstufen des Honigs. Das Zuckerabbauprodukt Methylglyoxal, oder kurz MGO, entsteht erst bei der Trocknung des Honigs in den Honigwaben. Es wirkt heilend und tötet unter anderem die bekannten Erreger Escheria coli und Staphylococcus aureus ab. Der UMF-Wert, auch Unique Manuka Factor, stellt die neuseeländische […]

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24. August 2017

MGO- und UMF-Wert – Was bedeutet das?

Kurz gesagt: Der MGO- oder UMF-Wert gibt Auskunft über die unterschiedlichen Qualitätsstufen des Honigs. Das Zuckerabbauprodukt Methylglyoxal, oder kurz MGO, entsteht erst bei der Trocknung des Honigs in den Honigwaben. Es wirkt heilend und tötet unter anderem die bekannten Erreger Escheria coli und Staphylococcus aureus ab. Der UMF-Wert, auch Unique Manuka Factor, stellt die neuseeländische […]

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24. August 2017

Der große Unterschied im Hinblick auf die Nährwerte

Der Manuka-Honig ist deshalb so gesund, da bereits der Nektar der Südseemyrthe über viele wertvolle Inhaltsstoffe verfügt und die Bienen den Honig zusätzlich mit verschiedenen Enzymen anreichern, was sich auf die Nährwerte auswirkt. Da sie dem Honig das Enzym Glucose-Oxydase hinzufügen, entsteht ein kleiner Anteil an Wasserstoffperoxid, der für die antiseptische (desinfizierende) Wirkung des Honigs […]

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24. August 2017

Gewöhnlicher Honig vs. Manuka-Honig – was ist das Besondere?

Honig im Allgemeinen ist schon seit der Antike als natürliches Heilmittel bekannt, da laut der griechischen Mythologie die Götter dem Honig ihre Unsterblichkeit verdankten, doch was ist das besondere am Manuka-Honig? Hippokrates, der Arzt der Antike, verschrieb ihn bereits damals zur schnelleren Wundheilung und gegen Fieber und schon Kleopatra soll auf Beauty-Bäder mit Honig und […]

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24. August 2017

Herkunft: die Geschichte des Manuka-Honigs

Der beliebte Honig wird aus der Südseemyrthe, in der Sprache der Maori „Manuka“, gewonnen und findet seine Herkunft in Neuseeland. Diese wächst ausschließlich in Neuseeland und in kleinen Teilen Australiens, besonders in den alpineren Regionen. Die Gegenden um Wairarapa und Tairawhiti sind besonders beliebte Anbaugebiete, da sie der Pflanze ideale Lebensbedingungen bieten. Dem Manuka-Strauch gefällt […]

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